Brasserie La Mercière - La sackgass
         
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La sackgass

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La petite dernière de la Mercière :

La Sackgass!

 


Drôle de nom? C'est vrai on est pas habitué à donner des p'tits noms à nos bières, la Blanche est blanche, la blonde est blonde et l'ambrée? ambrée!

Quand Noël arrive on fait une Noël et en Mars une Mars, avec Notre Blanche d'hiver, on a fait le tour.

Sauf pour la Sackgass !!!

 

Cette petite dernière est vraiment particulière de son nom jusqu'à la méthode de fabrication.

Nous l'avons appelé Sackgass (impasse en alsacien) tout d'abord pour faire un clin d'oeil par rapport à la situation géographique de la brasserie mais aussi et surtout pour indiquer au futur dégustateur que c'est une bière sans compromis et sans issue...

Cette bière est une Barley wine, c'est à dire une bière à fermentation haute caractérisée par un haut degré en alcool ce qui lui permet une longue conservation.

Cette édition unique titrera 12 degrés d'alcool après plus de six mois passés en fermentation. Vous avez bien lu, tels un vin, elle aura bénéficié d'une fermentation en fût de chêne depuis le mois de juillet 2014 !

 


Compte tenu du procédé de fabrication très spécifique et très complexe, le brassin ne se composera que de 200L !!!
Cette bière vous sera donc proposé en édition limitée de 260 bouteilles de 75cl seulement.

Autant vous le dire tout de suite, il n'y en aura pas pour tout le monde !!!

 

Début des ventes prévu pour la fin du mois de janvier 2015 donc soyez prêt...


Bonne journée !

 

Dernière modification le mercredi, 14 janvier 2015 14:52